Kepekli pirinç, hasadı yapılan çeltiklerin sadece üzerindeki kalın kabuğu alınmış halidir. Çeltik, su içinde yetiştirilen tek tahıldır. Yurdumuzda Marmara ve Karadeniz bölgelerinde üretilmektedir. Çeltik, üretiminde en fazla kimyasal ilaç ve suni gübre kullanılan tarım ürünlerinden biridir. Bu sebeple ekolojik pirinç tüketmeniz sağlığınıza katkıda bulunacaktır.
 
 Organik çeltik üretmek zordur. Çünkü yabancı ot kontrolü kimyasal ilaçlarla değil mekanik mücadele ile yapılmaktadır. Yani çiftçi bizzat her yabancı otu kendisi yoketmektedir. Organik üretime önem veren çiftçi bu amaç uğruna bu zorluklara katlanarak mücadelesini yapar. Bu zahmet birkaç yıl sonra azalır. Her yıl yabancı otlarla çetin bir mücadeleye giren çiftçi birkaç yıl sonra yabancı otların düzenli olarak azalmasıyla daha rahat bir üretim yapacaktır.
 
 Çeltik Nisan-Mayıs aylarında ekilir. Hasatı ise Ağustos ayındadır.
 
 Hasat yapıldıktan sonra kurutulur. Rutubet oranı istenilen orana (14-15) geldikten sonra dökme paketlemesi yapılır ve etiketlenerek EKOSAM deposuna getirilir. Gerekli tahlillerin yapılmasından sonra; fabrikada taşlama sırasında bir zarı bırakılarak Kepekli Pirinç elde edilir. Daha sonra satış için paketlenerek satışa sunulur.
 
 FAYDALARI
 
Kepekli pirinç kepeği ve tohum özü ayrılmadığından canlılığını korur. Bu sebeple beyaz pirince oranla kat kat besleyicidir. Örneğin B1 vitamini yönünden beş kat, potasyum, demir, sodyum ve fosfor mineralleri yönünden iki kat daha besleyicidir. Lif içeriği ve sıvıyı kendine çekici özelliği sayesinde bağırsakları temizler, sindirimi kolaylaştırır. Doğru kombinasyonlarla vücudun dışarıdan alması gereken 8 önemli aminoasitin tamamını sağlar.