Tokat asma yapragı nerdeyse dünyada tanımıyan yoktur.Ögle güzel yemesi vardırki digerleri tokat yapragına göre cok serttir.Sarma yapılacaksa en faydalı yaprak tokat bag yapragı denir.Yemeside sarmasıda her yiyen icin faydalıdır.hiç bir şekilde zararı olmayan yapragın faydalarıda söylemekle bitmez Asma (Bağ) yaprağı; meşhur Tokat bağlarındaki güzel üzüm yapraklarıdır. Tamamen doğaldır. Özenle seçilip paketlenmiştir. Plastik ambalajdır. Salamura (tuzlu su) içerisinde uzun sürede tüketebilirsiniz. ASMA YAPRAĞI SALAMURASI Malzemeler: 3 kilogram ince asma yaprağı ve 1 kilogram rafine kaya tuzu. Hazırlanışı: Üzüm yapraklarını beşer altışar alıp aralarını tuzladıktan sonra uygun büyüklükteki bir kavanoza yerleştirelim. Yaprakların üzerine bir ağırlık koyarak bastıralım. Kavanozu dolduracak kadar su ile geri kalan tuzu bir tencerede kaynatalım. Kaynattığımız suyu kavanoza boşaltıp ağzını iyice kapatarak güneş görmeyen serin bir yerde bekletelim. Kullanılacağı zaman, bir gün önceden gerektiği miktarda çıkarılıp yıkanarak soğuk suda bekletilir. Tuzunu atması için 5-6 defa suyu yenilenir. Kullanılacağı zaman kaynar suya batırılarak sarılır.MEŞHUR TOKAT YAPRAGI Tokat Yaprak Sarması. Tokat'ın Meşhur Zeytinyağlı Yaprak Sarması , Sarma Bağ Yaprağı, üzüm yaprağı, dolmalık üzüm yaprakları, salamura yaprağı,yaprak, Mis Yaprak, baklalı yaprak dolması,Erbaa yaprak,Erbaa yaprak sarması, Zeytinyağlı Yaprak Sarması,yaprak konservesi YAPRAK DOLMASI NASIL PİŞİRİLİR Yapraklar tuzlu suda haşlanır, eğer salamura ise tuzu gidinceye kadar yıkanır. İnce doğranmış soğanlar fıstıklar ile beraber 2 kaşık zeytinyağında kavrulur. İçine pirinç eklenir ve kavrulmaya devam edilir. 1 bardak su ekleyerek pirinçler pişirilir. Baharat ve diğer malzemeler ekleyerek karıştırılıp tencerenin altı kapatılır, iç soğumaya bırakılır. Hazırlanan yapraklara 1 er tatlı kaşığı iç koyarak yapraklar sarılır, sarılan yapraklar tencereye dizilir, sarım işlemi bittikten sonra tencereye 2 bardak su 1 kaşık zeytinyağı ilave edilerek orta ateşte pişirilir. Zeytinyağlı Yaprak Sarması MALZEME ORANTISI Yarım kg. yaprak 2,5 su bardağı pirinç 2 soğan 1 kaşık salça yarım limon 1 çay kaşığı şeker 1 yemek kaşığı çam fıstığı 1 yemek kaşığı kuş üzümü tuz nane ETLİ TAZE ASMA YAPRAĞI DOLMASI 500 gram kıyma 1 kaşık sadeyağ 300 gram yaprak Yeteri kadar maydanoz 3 baş soğan karabiber ve tuz. 3 kaşık pirinç Yaprak limonlu kaynar suda öldürülür. Soğuk suda yıkandıktan sonra süzgüye çıkarılır. Sapları koparılıp hazırlanır. Yarım kilo yağlı et bir kez makineden çekilir. Yıkanmış, temizlenmiş pirinç, iki ince kıyılmış soğan, maydanoz, karabiber, nane, tuz, iki kaşık su ilâve edilerek halledilir. Küçük küçük sarılıp pişecek kaba konur. Üzerine bir kaşık yağ, yarım limon, iki bardak su ilâve edilerek orta ateşte pişirilir. Dolma yapmak için seçilecek olan yaprak (asma yaprağı) genel olarak ya taze iken yapılır ya da salamura halinde olan yapraklar kullanılır. Burada dikkat edilecek husus taze yaprağın haşlanarak istenilen kıvama getirilmesidir. Bu ev hanımlarının tecrübelerine göre saptanmıştır. Salamura yapraklar ise hanımların arzularına göre bazen sıcak suya pek az temas ettirilir. Bu da tecrübe ile saptanan bir durumdur.Tokat yapragının her pazarda satışi mevcuttur.İnce ve yumuşaktır.yogurtla yemeside cok güzeldir