Anason (anise) :
Kahverengine yakin yesil renkte, oval maydanozgillerden Pimpinella anisum bitkisinin tohumu. Butun veya hafif dovulmus olarak genellikle kurabiyelerde, hamurislerinde, kraker ve ekmeklerde kullanilmaktadir. Kavruldugu zaman tadini arttiran anason tohumu Turkiye'dede yetistirilmektedir

HANIMLARDA ÇOK FAYDALIDIR:
Midenin hareketini ve ifrazını artırır, böylece hazmı ko­laylaştırır. Tiksinme ve iştahsızlığı gidedir. Taze çocuklar süt­ten kesilirken yemeklere alışamaz, bunlara yemek üzerine anason çayı vererek hazım yolları kuvvetlendirilir ve yemeğe alıştırılırlar Mide ve barsakta bol gaz söktürür, ishali durdudur Gazdan iteri gelen (bilhassa çocuklarda) karın ağrısını geçirir Çocuk çok taze ise anne anason içmek suretile, sütü ile çocuğa kâfi miktar geçer ve onun gazını azaltır. Mide Barsafk spazmını giderir ve kusmaları önler.
HANIMLARDA ÇOK FAYDALIDIR:
Emziklilerde süt miktarı artırır. Genç kızlarda göğüsle­rin gelişmesini, orta yaşlılarda ise göğüslerin dolgunluğunu temin eder. Hamilelik devresindeki kusmaları azaltır. Ayhalinin normal zamanda ve sürede olmasını sağlar.
SİNİR VE KALP İÇİN DE FAYDALIDIR :
Sinir krizlerini, sinir yorgunluğunu, migreni, bilhassa be­yin yorgunluğunu giderir. Akşamları iyi uyku verir. Kalbi kuvvetlendirir, kan dolaşımını artırır, kalb çarpıntısını ve ya­lancı göğüs anjinini geçirir.
DİĞER FAYDALARI:
Bol idrar söktürür, vücuttaki suyu bollaştırır. Erkek ve kadında cinsel arzuyu artırır. Astım, bronşit ve öksürükte de çok fayda verir. Bronşları boşalır, rahat nefes aldırır.
KULLANILIŞI:
Mutfakta: Pasta ve şekerlere konur. 1 bardak kaynar suya 1 kahve kaşığı (1 litreye 10 gr.) karıştırılır. 10 dakika bek­letip süzülür, günde 2-3 bardak içilir,
NOT: Yetişkinlerde ve çocuklarda uzun süre kullanmaman,
bütün vücuda uyuşukluk ve tertbelük verir. Bedenen ve ruhen hasta eder. Bilhassa hanımlar halime iken ana­son almamalı, içerde çocuğa etkisi zararlı olur, ayrıca çocuk düşebilir. Ay haline yakın yine kadınlar ana­son içmemeli, fazla kan kaybettirir, halsiz düşürür.